Zeytinyağlı Semizotu Yemeği

FullSizeRender 4

Zibidikuş‘un öğle ve akşam yemeklerinde çorbayla sıkıntısı pek yok, fakat arada normal yemek de pişirip veriyorum. Meyveleri ve hatta krep ya da omlet gibi yiyecekleri kendi başına yiyor olmasına rağmen bu tarz yemekler taneli vs olduğu için pek hoşuna gitmiyor. Kaşıkla hafif ezerek yediriyorum. Bu vereceğim tarif de Zibidikuş‘un çorbasını severek içtiği ama yemeğini burun kıvırarak yediği bir yemeğin tarifi. Bana sorarsanız oldukça lezzetli 🙂

Tarif 2 öğünlüktür.

Malzemeler:

  • 8-10 dal semizotu
  • 1/2 kabak
  • 1 bebe havuç
  • 1/2 soğan
  • 1 diş sarımsak
  • 2 yk pirinç (tepeleme olmasın)
  • 2 yk zeytinyağı
  • 2 bardak su

Soğan ve sarımsağı ince ince doğruyoruz. Kabağı ve havucu küp küp doğruyoruz. Soğan ve sarımsağı zeytinyağında çok az kavurduktan sonra havuç ve kabakları ekliyoruz. Daha sonra yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyip biraz daha kavuruyoruz. En son doğradığımız semizotlarını ekleyip suyu ilave ediyoruz ve pirinçler iyice pişip, havuçlar yumuşayana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun 🙂

Ispanaklı ve Kuzu Etli Sebze Çorbası

ıspanakcorbasi

Zibidikuş her gün mutlaka çorba içiyor. Bu çorbanın içerisinde her seferinde farklı sebzeler ekleniyor, çıkarılıyor ve genelde hepsini severek içiyor 🙂 Çorbalarda kullanılan sebzeleri mevsimine göre seçmek en güzeli fakat bu mevsimde çok da seçenek yok gibi açıkçası…

Zibidikuş 7 ay dolduktan sonra ıspanak yemeye başladı ben de ona karışık sebzeli bir ıspanak çorbası hazırladım. Genelde çorbaları 3 minik kap olarak katı kıvamda hazırlıyorum ve sıcak su ile seyrelterek bir sonraki gün de yediriyorum.

Malzemeler:

  • 10-15 yaprak ıspanak
  • 1 yeşil kabak
  • 1 havuç
  • 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
  • 2 adet kuzu köfte
  • 1/2 soğan
  • 1 diş sarımsak

Yapılışı:

Yulaf ezmesi hariç tüm malzemeleri buhar makinesinde (yoksa buharda pişirme aparatı da kullanabilirsiniz) pişiriyorum.

Yulaf ezmesini kaynar suyun içerisinde biraz bekletip yumuşatıyorum. Daha sonra sebzeler ve köfteler ile karıştırıp blenderdan geçiriyorum. Siz köfte yerine direkt kuzu eti de kullanabilirsiniz tabii ki. Ben önceden yapıp buzluğa attığım için pratik oluyor 🙂

Koyu kıvamda bırakırsanız dediğim gibi sonradan sıcak su ekleyerek ısıtıp açmak kolaylık olur sizin için.

Afiyet olsun.

 

Beslenme Düzeni – Ek Gıda – 7. Ay

yemekBir önceki ‘Ek gıda’ yazısında doktorumuzun bizimle paylaştığı beslenme listesini ve nasıl ilerleyeceğimizi sizlere anlatmıştım. Geçtiğimiz 1.5 ay içerisinde Zibidikuş BLW ağırlıklı, fakat zaman zaman benim de kaşıkla desteğim ile ek gıdaya başladı. Başlangıça kahvaltı için yaptığım omletleri, pankekleri ve meyveleri kendi kendine olabildiği kadar yiyordu. Daha sonra alerji durumu çıkınca omlet verememeye ve sadece meyve vermeye başladım. Meyveleri de kendi kendine yemeye devam etti. Fakat kabızlık durumu çıktığında kendisi kendi kendine kuş kadar yediğinden, armut, gün kurusu kayısı vs yedirmem gerekiyordu ve burada devreye ben girdim. En azından kabızlığı düzelene kadar cam rende kullanarak meyveleri rendeledim ve yedirdim.

Kendisi yemeyi unutmaması için ise kendim yedirmeden önce yine eline verip yemesini bekledim, hatta öğlen yemeklerinde yaptığım çorbaların içerisindeki sebzeleri önce kendisi yedi daha sonra bardakla ben içirdim. Bu ayki beslenme listemiz alerji ve kabızlık problemine uygun olacak şekilde hazırlandı ve şu şekilde olacak;

Her sabah aç karnına verdiğim 1 çay kaşığı soğuk sıkım keçiboynuzu özünü 1 tatlı kaşığına çıkardık. Çünkü yumurta yiyemiyor.

Kahvaltıda;

elma, havuç, şeftali, nar, armut, kayısı, üzüm, kiraz, karpuz ve kavun meyvelerinden yiyebiliyor. Yine ilk defa yiyeceği meyveleri önce 1/4 daha sonra 1/2 ve daha sonra 1 tam meyve olacak şekilde yavaş yavaş alıştırarak yiyecek.

Meyvenin yanında eğer benim içtiğim keçi sütü ve ürünleri onda alerji yapmazsa bir hafta sonra tekrar bir kibrit kutusu büyüklüğünde keçi peyniri vermeye başlayacağım.

1/2 dilim tam buğday ekmeği yiyecek.

Yine benim yediğim yumurta sarısı onda alerjik bir durum oluşturmazsa ileriki dönemde gün aşırı tam ya da her gün yarım yumurta sarısı vereceğim.

2 tane akşamdan sıcak suya konulup tuzu alınmış ve kabukları soyulmuş siyah zeytin yiyecek.

Ben peynir yemeye başladığında onu ekmekle birlikte vermek yerine tam buğday unu ile süt ve yumurta kullanmadan peyniri de içerisine koyarak pankek yapmayı düşünüyorum. Eğer yumurta da yiyebilirse bunu eskisi gibi omlet şeklinde de sunabilirim.

Öğlen yemeğinde;

yine her türlü sebzeyi kullanabileceğim sebze çorbası içecek. Geçen ay ıspanak yasaktı bu ay ona ve tüm yeşil yapraklı sebzelere izin var. Patlıcan, bakla ve kuru baklagiller yine yasaklı.

Çorbayı bir çay kaşığı yulaf, kinoa, bulgur, irmik ya da ruşeym ile birlikte hazırlayacağım ve içerisine bir çay kaşığı zeytinyağ koyacağım.

Kuzu eti yine bir yumurta büyüklüğünde yemesi gerekiyor.

Alternatif olarak kabak dolması ya da soğan, sarımsak, patates ve havuçla sulu köfte yapabileceğimi söyledi doktorumuz.

Ben öğlen öğünlerini şu şekilde hazırlıyorum;

Sebzelerin yanına iki adet kuzu kıymasından hazırladığım köftelerden koyuyorum. Yarım soğan ve bir büyük diş sarımsak ekleyerek buharda pişiriyorum. Küçük bir cezvede aynı anda kullanacağım tahılı pişiriyorum. En sonunda bir yemek kaşığı zeytinyağ ile birlikte sebzelerden bir kaç parça ayırıp kalanı bir kaba koyup çok az sıcak su ekleyip blenderdan geçiriyorum. Kıvamı yoğun bırakıyorum ve minik saklama kaplarına bölüştürüyorum. Ertesi gün, çok az sıcak su ekleyip hem seyreltmiş oluyorum hem de ısıtmış oluyorum.

Zibidikuş‘a çorbasını Ikea’nın kulplu alıştırma bardağında içiyor. Kapağını kaldırıyorum ve bardaktan içer gibi içiriyorum. Çorbasını vermeden önce ayırdığım sebzeleri önüne koyuyorum ve BLW usulü kendi kendine yiyor.

Yarım kilo kuzu etini 3 defa çektirip kıyma yaptırdım ve içerisine bir diş sarımsak, yarım soğan rendeleyip parmak şeklinde köfteler yoğurdum ve derin dondurucuya attım. Çorbalarına mutlaka katıyorum, bazen de eline veriyorum kemirerek suyunu emiyor 🙂

İkindi öğününde;

Normalde yoğurt yanında muz ya da avokado veriyorum. Alerji sebebiyle yoğurdu, kabızlık sebebiyle de muzu kestik, şimdilik avokado yiyor. Onu da direkt kesip eline veriyorum, kendi yiyor.

Akşam yemeğinde;

doktorumuz öğlen yemeğinin aynısını yiyebilir dedi. Bundan önce akşam öğünümüz yoktu, bu ay eklendi.

Gece uyumadan önce ve gün içerisinde yine sık sık anne sütü de alıyor.

Şimdi Zibidikuş tabii ki bu listenin tamamını yiyemiyor, zaten asla zorlamıyorum. Anne sütü birincil besin kaynağı olduğundan daha çok emzirip aralarda da yiyebildiği kadar ek gıdasını veriyorum.

Ara öğünlerde eline verebileceğim bir kurabiye de yaptım doktorumuzun önerisiyle. Onun tarifini de, Mutfak/Zibidikuş’un Yedikleri kategorisi altında paylaşacağım.

Şimdilik bu kadar 🙂